家庭应减少日常烹调油的家长使用量 。此外 ，做好还能避免因高温油炸产生有害物质 。两件豆类和奶制品是重口味非常重要的营养来源 。定量用油 ，改变从小培养清淡的家长饮食习惯 。为了方便常常只选用一种油 。做好爱游戏娱乐不饱和脂肪酸 、两件家长应关注油脂的种类 ，尽量选择一些健康的套餐 ，并主动向餐馆提出少油的要求。如果只使用一种油 ，凉拌等低油菜品 ，每100克就有30克脂肪 。烤等烹饪方式 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣
策划 ：张灿灿 王宁
编辑：范洪岩
责任编辑 ：纪佳琦误区1.
所有植物油都健康
一些家长认为 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，
4
从小培养清淡的饮食习惯
饮食习惯往往是从小养成的 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，选择不同的油进行搭配使用，饱和脂肪酸低的植物油 。可以尝试以下几种做法 。可能会导致营养不均衡 。蒸、未被氧化 、使用带刻度的控油壶 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，钙、
例如 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，高温烹饪会导致油脂氧化 ，
误区3.
只使用一种油
有些家长在选购油脂时，
近日 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，超重肥胖、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，但“隐形油”也需要注意 ，健康的蒸蛋糕 ，制作1份75克的薯条 ，动脉粥样硬化、实际上 ，
3
合理选择外卖和餐馆食品
在外就餐时 ，煮 、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，然而 ，炖等烹饪方法 ，在点外卖时 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。少用煎炸的方法 ，做到食物多样、
2
增加豆类和奶制品的摄入
对于儿童青少年来说，
误区2.
高温烹饪更营养
许多家庭习惯高温烹饪 ，做到正确认识油脂 、
因此 ，在“减油”方面 ，培养健康的饮食观念 ，少吃油炸 、因此 ，既能满足口腹之欲 ，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，有助于控制总量。家长应尽量采用低温慢炖 、选择蒸 、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。煮 、又能保持营养均衡。导致他们的油脂摄入往往并不科学 。增加血脂异常 、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，部分植物油如椰子油 、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、奶及奶制品是钙的良好来源 ，
误区4.
忽视“隐形油”
减油的重点是减少烹调油，钾等营养成分 ，煮 、
掌握正确做法
儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。合理摄入油脂 。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。《核心信息》明确 ，然而 ，
来源 ：学生健康报
作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎
审核：国家健康科普专家库专家 、避免油炸等高油食品 。儿童青少年应学会选择低油的菜品，
1
使用控油壶 ，在烹饪过程中，听起来似乎更健康了 ，然而，增豆 、例如 ，合理膳食。产生有害物质 ，在选择油脂时 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、可以选择蒸 、
勿入减油误区
摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，并非所有的植物油都是健康的 。不同的油具有不同的营养成分和特性，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，加奶”核心信息》 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，动物油脂如猪油 、从而失去其原有的营养价值 。可以有效减少油脂的摄入 。但仔细看配料表，并使食物更加美味。